|
Предметом исследования дипломной работы является организация производства услуги питания на вынос за счет установки современного POS-терминала и разработка зоны отдыха при кафе по оказанию дополнительной услуги питания посредством выносной кухни.
Объектом исследования данной дипломной работы будет выступать придорожное кафе при АЗС №12, которое расположено по адресу город Могилев, улица Крупской, район завода «Трансмаш».
Кафе числится на балансе главного предприятия РУП «Белоруснефть - Могилевоблнефтепродукт» расположенного по адресу: Республика Беларусь, 212134, Могилевская область, Могилевский район, станция Буйничи, которое введено в эксплуатацию в 1970 году, приказом Госкомнефтепродукта БССР №40 от 9 сентября 1988 года переименована в областное предприятие по обеспечению нефтепродуктами.
Кафе при АЗС имеет вторую наценочную категорию, является общедоступным, постоянно функционирующим. Кафе рассчитано на 30 посадочных мест.
Проблема данной дипломной работы заключается в том, что кафе не имеет современной инфраструктуры, отсюда следует и низкая посещаемость в кафе.
Решение данной проблемы возможно посредством создания на прилегающей территории кафе зоны отдыха с услугой выносной кухни и внедрением современного POS - терминала по оказанию услуги питания на вынос. И это, явилось бы средством улучшения качества обслуживания населения, а так же дополнительным стимулом для привлечения новых клиентов.
Цель работы - разработать проектное решение по организации услуги питания выносной кухни с разработкой зоны отдыха на прилегающей территории кафе при АЗС и разработать организацию питания продукции на вынос за счет применения современного POS - терминала, что в будущем позволит достичь необходимых планово - экономических результатов. |